Een bord pasta dat zomers, licht en toch verrassend smaakvol is. De combinatie van citroen, burrata en verse basilicum doet de rest. Dankzij het direct kokende water van je Quooker staat deze pasta bovendien snel op tafel.

Ingrediënten (4 personen):
320 g linguine of spaghetti
2 bollen burrata
2 courgettes
1 biologische citroen (rasp en sap)
Handvol verse basilicum
Parmezaanse kaas
Extra vierge olijfolie
Zeezout en versgemalen peper

Bereiding:
Vul een pan direct met kokend water uit de Quooker en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de courgettes in linten en bak ze kort in olijfolie.
Meng de pasta met de courgette, citroenrasp, citroensap en een scheut olijfolie.
Verdeel over de borden en werk af met burrata, basilicum, Parmezaanse kaas en zwarte peper.