Een luchtige, frisse cake die heerlijk smeuïg blijft dankzij het bakken met stoom. In een combi-stoomoven zorgt 100% vocht voor een perfect resultaat, zonder dat de cake uitdroogt.

Ingrediënten:
250 g boter
250 g suiker
5 eieren
Snuf zout
1 el limoensap
Rasp van 1 limoen
250 g bloem, gezeefd

Bereiding:
Verwarm de combi-stoomoven voor op 150°C Hetelucht Plus met 100% vocht (of 170°C boven- en onderwarmte).

Klop de boter en suiker romig. Voeg één voor één de eieren toe en meng vervolgens het zout, limoensap en de limoenrasp erdoor. Spatel als laatste de gezeefde bloem voorzichtig door het beslag.
Vet een cakevorm in en verdeel het beslag gelijkmatig over de vorm. Bak de cake 60 minuten. Laat de cake na het bakken nog enkele minuten in de uitgeschakelde oven staan en vervolgens volledig afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.

De genoemde instellingen zijn gebaseerd op een Miele combi-stoomoven. Bij andere merken of modellen kunnen de instellingen afwijken.